Елія

Приборкування перекірливого.

Про схуднення... Мечтою скинути пару-трійку, а краще десяток зайвих кілограмів живуть дві третини населення нашої неосяжної (у буквальнім значенні) країни. Супротивників у них, звичайно, багато, але, мабуть, головний серед них - вовчий апетит. Приборкати його - завдання нелегке, але реальна. Так уважає професор Інституту харчування, доктор медичних наук Людмила Сергіївна ВАСИЛЕВСЬКА.Чому течуть слинки?Часом досить тільки почути стукіт ножа й уловити смачний захід з кухні - починаєш ковтати слинки. Рецептори нюху й ротової порожнини посилають імпульси в мозок, який у свою чергу метикує: зараз будуть годувати! - і наказує шлункові виділяти сік, необхідний для переварювання. І процес пішов, включаючи попутно процес нагромадження жирових відкладань. На щастя, наш організм - саморегулювальна система, і поряд з речовинами, що управляють апетитом і жиронакоплением, виділяються їхні антагоністи, що зменшують почуття голоду й регулюючі вагу. Так задумала природа, але, на жаль, природна рівновага й гармонія далеко не завжди зберігаються в первозданній вроді під пресом нашого бурхливого життя. І тоді апетит виходить з-під контролю, точніше, починає контролювати тебе...апетит, що озвірів.Апетит підсилюється й забуває про своє споконвічне призначення - уберегти тебе від голодної смерті й укомплектувати потрібними для життєдіяльності речовинами - по різних причинах.• Банальна обжерливість нещадна перевантажує даровану нам природою захисну систему. Особливо легко її спантеличити в період росту, коли жалісливі мами й тати намагаються впхнути побільше калорій у підростаюче чадо, не підозрюючи, який наносять йому шкода. Згодом звичка переїдати закріплюється. Якщо при цьому в ненажери є схильність до ожиріння - пиши пропало. Дитячі складки збережуться й збільшаться.• Занадто старанна робота ферментів липопротеидлипази, що розщеплює жири жирове депо, що й відправляє їх в. Чим більше цього ферменту, чому він активніше, тем швидше розноситься й відкладається перероблений жир по тканинах, тем швидше вимагає організм нової порції.• Розмір шлунка. В аматорів поїсти він просто розтягнутий ( до 10 літрів і більш!). А великий шлунок, як відомо, вимагає й відповідного кількості їжі. Змусити його хоч небагато стиснутися можна тільки неймовірними зусиллями волі. Або за допомогою хірургічної операції.• " Від нервів". Як правило, у відповідь на сильне хвилювання в організмі виділяється велика кількість адреналіну, який гальмує відділення шлункового соку й різко знижує діяльність мозкового центру, що збуджує апетит. Якщо з якоїсь причини ця система дає збій, відбувається прямо протилежне: найменше хвилювання підсилює в людини й без того гарний апетит.«Червона ганчірка» для апетиту, що звіріє.Так, хвилювання й стреси людям, непомірним у їжі, строго протипоказані. Так само як і примастка їжі такими підвищувальними апетит добавками, як хрін, гірчиця, оцет, майонез та інші приправи, до складу яких входить глютамат натрію. Цей підсилювач смаку має бронебійну збудливу силою.Не уступають по підступництву, що й загострюють почуття голоду газовані напої (вуглекислий газ дратує рецептори шлунка й ротової порожнини) і, звичайно ж, алкоголь. Після такого "розігріву" будь-яка закуска йде на "ура". Найдужчими провокаторами вважаються пиво й вермут. І справа не тільки в градусах, а в тому, що гіркота підвищує апетит. Якщо у вас не лади з вагою, пити ці напої краще в холодному виді й малими дозами. Те ж ставиться й до продуктів, що підсилюють бажання заморити черв'ячка, - оселедчику, маринадам, кислим фруктам і овочевим салатикам. Вони й придумані для малоежек, щоб хоч якось, шляхом обману змусити їх зжувати повноцінний обід. Тим, хто на відсутність апетиту не скаржиться, краще починати трапезу з основного блюда й потім переходити до закусок. Тоді, дивишся, і до добавки справа не дійде.Приручення дикого звіра.Щоб не роздражнити ненаситний шлунок і зменшити виділення травних ферментів, що перетворюють їжу в підшкірні жирові відкладання, є треба часто й потроху. Заспокоїти наполегливе закличне гурчання шлунка можна, прийнявши препарат зі змістом хрому. Або поївши звичайного... кропу. Теж, говорять, допомагає.А от від гнітючих апетит нікотину, кава й насолод краще відмовитися. Подібний спосіб боротьби з апетитом - ціпок про дві кінцях. Якщо викурити сигаретку або проковтнути тістечко, є якийсь час і впрямь не захочеться, але проблеми зі здоров'ям після такої "терапії" забезпечені.Якщо й домовлятися із власним шлунком, так за всіма правилами.• Годуй його в те саме час. Пунктуальність привчає шлунок працювати як годинник і виділяти шлунковий сік тільки тоді, коли це дійсно потрібно.• За годину до їжі влий у нього келих мінералки. Найкраще підійдуть понижувальні кислотність шлунка лужні мінеральні води малої й середньої мінералізації: "Боржомі", "Березовская", "Московська", "Смирновская", "Іжевська". Блокуючи вироблення шлункового соку й змиваючи той, що вже виділився, ці напої суттєво знижують апетит.• Не пропускай жодного приймання їжі. Залишений без обіду або вечері апетит розпікає ще сильніше.• Їжі на тарілці повинне бути візуально багато. Обдури свою уяву!• У жодному разі не їж похапцем, на ходу. Розтягни задоволення. Ти відчуєш себе ситим набагато швидше. І, можливо, нарешті скинеш зайву вагу.• А головне, помни: ти назавжди у відповіді за тих, кого приручив. Не втрачай із труднощами знайдених правильних звичок!$pic88651969