Елія

Пророщені насіння – найкраща їжа для тих, хто хоче скинути вагу

Не дуже давно на Заході в погоні за гарною фігурою й здоровішим способом життя багато з людей перейшли на сироїдіння. Значну частину їх раціону становлять пророщенние насіння. Це паростки пшениці, ячменя, бобових і соняшника.

Насіння – ето цілі комори консервованих будівельних матеріалів (білки, жири й крохмаль). Крім того до складу насінь входять речовини, які перешкоджають травленню. Птаха переносять у своєму шлунку насіння на будь-які, навіть самі далекі відстані, але от коли насіння проростають у них відбуваються значні зміни. Білки перетворюються в корисні амінокислоти, жири – у жирні кислоти, а крохмаль у солодовий цукор. Точно такі ж процеси в шлунку людини відбуваються при переварюванні будь-який їжі. Таким чином, у пророщенних насіннях уже пророблена половина роботи з переварювання їжі.

Паростки злаків відрізняються особливими лікувальними властивостями, що й омолоджують. Пророщенние насіння багаті вітамінами групи В. Ці вітаміни особливо необхідні організму при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, анемії, діабеті й шкірних інфекціях. Насіння нормалізують обмін речовин і поліпшують імунітет. Паростки пшениці містять велика кількість вітаміну Е, але є їх найкраще з рослинною олією, тому що цей вітамін є жиророзчинним.

Паростки насінь містять усі речовини, які потрібні для розвитку нового життя й ви-живания в агресивнім середовищі, а тому вони незамінні для харчування вагітних жінок і дітей. Можна проростити пшеницю, квасолю, кукурудзу, жито або соняшник. Спосіб готування дуже простий: насіння засипаються в сито, промиваються в теплій воді й накриваються тканиною або марлею. Уже ранком з'являться невеликі росточки. Кукурудзу або квасолю перед пророщенням потрібно вимочувати цілу добу, періодично промиваючи.

Кукурудзу й пшеницю можна є сирими, а бобові довести до кипіння у воді. Чудовий салат можна приготувати із сої з медом, болгарським перцем і яблуками. Яблука й перець дрібно подрібнюються, змішуються з паростками й заправляються рослинною олією. Зерна разом з паростками й морквою можна прокрутити на м'ясорубці, а потім додати в суміш, що вийшов, ізюм і мед. Із пророщенними зернами сої можна приготувати салат з тертої моркви, зеленого горошку й легкого майонезу.

З попередньо здрібнених паростків пшениці можна робити коржі або десерт із варення й кефіру. Із пророщенних зерен можна зварити кашу з манною крупою й молоком і цукром. (На склянку крупи – полстакана зерен і півтора-два літри молока). У кашу можна додати вершки або чорнослив.

Із пшениці можна приготувати навіть напій. Називається він «реджвелак», а готується так: склянка зерен пшениці потрібно змішати з п'ятьома склянками води й наполягти в посуді, накритою тканиною. Через 10-12 годин заливається ще небагато води й напій настоюється ще близько доби. Отриману воду можна пити, а паростки пшениці використовувати повторно для одержання такої от живої води.

У зимовий час і в період весняного авітамінозу, пророщенние зерна – найкраще джерело вітамінів і корисних речовин.